受限制“三公”消費(fèi)的影響，今年杭城的月餅市場越來越“接地氣”。不光價格親民，包裝上更注重環保、多次利用，口味上強調低糖、低油、低熱量。
“讓送禮的人沒有負擔，收禮的人也沒有負擔。”一(yī)位食品業内人士道出了今年月餅市場的消費(fèi)新趨勢。
從奢華回歸樸素親民
高星級酒店(diàn)月餅放(fàng)低身段
對今年低迷的銷售大(dà)環境，杭州的高星級酒店(diàn)們似乎早有準備。黃龍飯店(diàn)相關負責人告訴記者，售價138元一(yī)盒的蘇式月餅，餡料包括阿膠棗泥、藍(lán)莓黑加侖、刮花蓮藕等，清一(yī)色素食餡。因爲原料、制作工(gōng)藝上不必像廣式月餅那麽複雜(zá)，低價也就順理成章了。
“這是我(wǒ)(wǒ)們第一(yī)次嘗試做素月餅，在與顧客的接觸中(zhōng)，我(wǒ)(wǒ)們意識到健康養生(shēng)已經成爲主流的訴求點，所以這款月餅強調低糖、低油、低熱量。”黃龍飯店(diàn)公關主任馬琳向記者解釋這款月餅的理念，月餅包裝盒、紙(zhǐ)袋用的都是可再生(shēng)的牛皮紙(zhǐ)。
前兩年月餅包裝上強調奢華，現在悄然“隐退”。去(qù)年，黃龍飯店(diàn)就推出了一(yī)款帶鎖扣、皮質的直立抽屜盒，極盡奢華，很難想象是拿來裝月餅的，今年已不見蹤影。
記者近日走訪了雷迪森(sēn)、溫德姆豪庭、凱悅等杭州幾家五星級酒店(diàn)，往年主打奢華高價的月餅也都不見蹤影了。取而代之的是價格更親民的月餅，如雷迪森(sēn)今年推出了一(yī)款178元和358元的禮盒裝，凱悅則隻推出了一(yī)款售價298元、8隻裝的禮盒。
打“親民牌”的高星級酒店(diàn)月餅，更受一(yī)些民營企業的歡迎。“除了關注品牌、品質，民企客戶對價格是否合理也非常在意。”馬琳向記者坦誠。
不過，回歸樸素并不意味着不花心思。今年杭州紅星文化酒店(diàn)推出了兩款月餅，外(wài)包裝用的都是木盒，酒紅色布藝盒面上貼了一(yī)張月白(bái)色紙(zhǐ)，上面附一(yī)首清新小(xiǎo)詩。輕輕撕下(xià)這層紙(zhǐ)，這個精緻的錦盒還可以變成收納東西的盒子。
杭州紅星文化酒店(diàn)總經理程俊認爲，今年月餅的包裝設計，想