“前兩天來這裏，買了幾塊，感覺味道獨特、口感很好，這次專程來再多買一(yī)些回去(qù)，給家人也嘗嘗。”“聽(tīng)朋友推薦的，聽(tīng)說不錯，這次我(wǒ)(wǒ)就帶着小(xiǎo)孩一(yī)起來買些了。”
昨日下(xià)午4點30分(fēn)許，在東大(dà)院西門口附近一(yī)家知(zhī)名連鎖餅屋前，兩個圓形的大(dà)烤餅箱一(yī)打開(kāi)，陣陣香味撲面而來。已排隊等待了多時的市民金小(xiǎo)姐、楊女士紛紛告訴記者，她們都是專爲“蒲菜月餅”、“鮮肉月餅”而來。
據了解，這種月餅目前有純鮮肉和蒲菜肉餡兩種口味，“現身”淮安市場後，很受市民青睐。餅屋負責人梁經理告訴記者，這是他們首次嘗試推出這一(yī)品種的月餅，“沒想到很受大(dà)家歡迎，比我(wǒ)(wǒ)們原先預想好很多，現在平均每天銷量在5000-6000個之間。”
“怎麽想到用鮮肉和蒲菜餡做月餅呢？”面對記者的疑問，梁經理笑着解釋，靈感源于去(qù)年去(qù)蘇南(nán)考察學習，“鮮肉月餅是蘇式月餅的一(yī)種，是江浙滬一(yī)帶的特色小(xiǎo)吃，我(wǒ)(wǒ)們看到很多人在搶購，就很好奇，沒想到嘗了下(xià)，還真是皮脆肉嫩，與一(yī)般月餅相比，口味更獨特，口感更好。”梁經理說，考察學習歸來後，他們便着手“研發”淮安版的“鮮肉月餅”，于是他們想到了具有淮揚特色、美譽天下(xià)的“抗金菜”——蒲菜，“研發”出了純鮮肉的月餅和蒲菜鮮肉餡這兩種口味的月餅。
在售賣現場，記者注意到，這種月餅是用大(dà)烤爐現烤出來的，真是名副其實的“新鮮出爐”了。“必須現烤，現烤出來的皮脆而粉、香甜可口，肉也更鮮嫩、美味。” 記者也當場購買了幾塊。隻見那餅皮色澤金黃，看着就十分(fēn)誘人，咬上幾口，才發覺，與蘇式月餅一(yī)樣，餅皮層層酥脆，又(yòu)潛伏着幾分(fēn)韌勁，鮮美的肉餡和香蒲餡滲透其間，可謂色香味俱全了。
随後，記者又(yòu)來到了八二醫院消化科采訪相關專家。“蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。月餅中(zhōng)加入了蒲菜無疑更具營養價值。鮮肉餡和蒲菜鮮肉餡月餅的出現也更加豐